Artículos de nutrición y salud

Hay quien trata de eliminar de su alimentación el consumo de hidratos de carbono por considerarlo la principal causa del aumento de peso. A veces al simplificar las explicaciones, cometemos graves errores que pueden perjudicar nuestra salud.

No todo el azúcar que consumimos tienen las mismas características. Los monosacáridos o disacáridos (conocidos como azúcares libres), no son recomendables en nuestra dieta y debemos reducir al mínimo su ingesta, están presentes en el azúcar de mesa que utilizamos para endulzar y que se utiliza en la industria alimentaria, pero también en los zumos...

La celiaquía, es una enfermedad autoinmune provocada por intolerancia al gluten, que es un conjunto de proteínas presentes en algunos cereales como trigo, centeno, avena...